三大栄養素の糖質（炭水化物）の多糖類のうちの一つ。関節の軟骨などに特に多く含まれる。
【さらに詳しく】
グリコサミノグリカン（ムコ多糖）の一つ。生体内ではきわめて高分子で、分子量が100万以上あると言わ
れている。たんぱく質の核を持たないのでプロテオグリカンには属さない。
関節、硝子体、皮膚、脳などに多く存在している。
【ヒアルロン酸の働き】
わずか１ｇで6Lの水分を保持する。その水分保持能力により各組織で潤滑作用、緩衝作用、組織形状
の維持作用などが挙げられる。
また、最近の研究では細胞が破壊されたときや強い炎症が起きたときに細胞を修復する機能もあること
が分かってきた。
