三大栄養素の糖質（炭水化物）の一つ。単糖（最も簡単な糖類）が数十から数百結合したものの総称。
【もっと詳しく】
ヒトの体内の主な多糖類はグリコーゲンで、ブドウ糖より構成され肝臓や骨格筋に貯蔵される。
【多糖類の分類】
多糖類は以下の3つに分類することができる。
1. 1種類の単糖からなるホモ多糖類
2. 2種類以上の単糖からなるヘテロ多糖類
3. タンパク質との複合体であるムコ多糖類
【主な多糖類】
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名 称 |
分 類 |
解 説 |
1 |
デンプン |
ホモ多糖類 |
ブドウ糖（グルコース）で構成される。 |
2 |
グリコーゲン |
ホモ多糖類 |
ブドウ糖で構成され、動物の貯蔵糖質。 |
3 |
セルロース |
ホモ多糖類 |
ブドウ糖で構成され、植物の貯蔵糖質。 |
4 |
グルコマンナン |
ヘテロ多糖類 |
ブドウ糖、マンノースで構成され、コンニャクに多く含まれる。 |
5 |
ヒアルロン酸 |
ムコ多糖類 |
皮下・眼の硝子体・関節液などに多く含まれる。 |
6 |
コンドロイチン |
ムコ多糖類 |
角膜、軟骨に多く含まれる。 |
7 |
コンドロイチン硫酸A |
ムコ多糖類 |
軟骨に多く含まれる。 |
