セリン （ 英：serine ） 体内で合成されるアミノ酸の一つ。 【セリンの働き】 1. アセチルコリン（神経伝達物質）の生成 2. 皮膚、毛髪、爪の生成 体内でスレオニンから合成され、システインに変換される。 そのシステインに皮膚、毛髪、爪の生成 がある。 3. 保湿効果 角質層で最も多いアミノ酸で、グリシンの原料となる。そのグリシンに肌の再生作用がある。 4. 脳の機能の維持に深い関わりを持つ。など 【セリンを多く含む食事】 大豆など。
