非必須アミノ酸の一種。「チオセリン」とも。
【もっと詳しく】
システインは、体内において必須アミノ酸のメチオニンから肝臓で作り出され、頭髪、爪、肌のケラチンな
どを構成している。
【システインの特長及び働き】
1. 抗酸化作用
2. メラニンの生成抑制（ビタミンCとの協働作業）
⇒シミ、ソバカスの抑制
3. 排泄促進
有機金属等を体外に排泄
4. 育毛効果
タンパク質の構造を安定させ、コラーゲン（髪を太くする）の生成を助ける。
5. 肝機能強化
【システインを多く含む食品】
参照）メチオニンを多く含む食品
