マンガン （ 英：manganese ） 五大栄養素のミネラルのうちの一つ。 【もっと詳しく】 肝臓、すい臓、毛髪に多く存在している必須微量元素。一日の適正摂取量は2～5㎎と言われている。 【マンガンの主な働き】 ① SOD（抗酸化酵素）の構成要素 細胞膜などを酸化から守っている。 ② タンパク質、脂質、糖質の代謝に働く その結果としてエネルギー作りに関与している。 ③ 消化補助 ④ 骨の形成に関与 【マンガンを多く含む食品】 肉類、豆類、抹茶、あさり、海藻類、抹茶、干しひじきなど。
