視覚解剖学 Visual Anatomy

 

・タンパク質100%の酵素：リゾチーム（唾液、涙液など）、ペプシン（胃液）、トリプシン（膵液）

・タンパク質以外の物質：補酵素、補欠分子族、金属イオン

 

【国際分類】

以下は「国際生化学・分子生物学連合酵素委員会 が定めている酵素の体系的な分類法」となる。

 

	名　称	例 / 備 考
1	酸化還元酵素	例：デヒドロゲナーゼ、酸化酵素、カタラーゼ 　電子や水素を移動させる
2	転移酵素	例：アミノ基転移酵素（トランスアミナーゼ）、キナーゼ 　官能基を移す
3	加水分解酵素	例：アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼ 　加水分解で大きな分子を分解
4	リアーゼ	例：ピルビン酸デカルボキシラーゼ 　結合を非加水分解的に切る
5	異性化酵素	例：ホスホグルコースイソメラーゼ分子の構造を組み替える
6	リガーゼ/合成酵素	例：DNAリガーゼ 　エネルギーを使って分子同士を結合

 

【代表的な酵素】

以下に代表的な酵素を一覧にしてみた。

 

	酵素名	主に見られる部位	主な働き	分類
1	アミラーゼ	唾液腺、膵臓	デンプンをマルトースなどの二糖に分解	加
2	マルターゼ	小腸上皮細胞刷子縁	マルトースをグルコースに分解	加
3	スクラーゼ	小腸上皮細胞刷子縁	スクロースをグルコースとフルクトースに分解	加
4	ラクターゼ	小腸上皮細胞刷子縁	ラクトースをグルコースとガラクトースに分解	加
5	リパーゼ	膵臓、小腸	脂肪をグリセロールと脂肪酸に分解	加
6	ペプシン	胃（胃液）	タンパク質をペプチドに分解	加
7	トリプシン	膵臓、小腸	ペプチドをより小さいペプチドやアミノ酸に分解	加
8	DNAポリメラーゼ	細胞核	DNAの複製を行う	転／リ
9	RNAポリメラーゼ	細胞核	DNAを鋳型にRNAを合成	転
10	ATP合成酵素	ミトコンドリア内膜	ADPとリン酸からATPを合成	リ
11	カタラーゼ	肝臓、赤血球	過酸化水素を水と酸素に分解	酸
12	シトクロムCオキシダーゼ	ミトコンドリア内膜	電子伝達系で酸素を水に還元	酸

 

加＝加水分解酵素、転＝転移酵素、リ＝リガーゼ、酸＝酸化還元酵素

 

【働 き】

以下代表的な酵素の働きを簡単に記してみた。

■消化酵素■

　・アミラーゼ（唾液・膵臓） → デンプンを分解

　・リパーゼ（膵臓） → 脂肪を脂肪酸＋グリセロールに分解と

　・プロテアーゼ（ペプシン、トリプシンなど） → タンパク質をアミノ酸に分解

　・刷子縁酵素（小腸） → 二糖類・ペプチドを単糖・アミノ酸に

■エネルギー代謝酵素■

　・解糖系：ヘキソキナーゼ、ホスホフルクトキナーゼ、ピルビン酸キナーゼ

　・クエン酸回路：クエン酸シンターゼ、イソクエン酸デヒドロゲナーゼ

　・電子伝達系：シトクロムオキシダーゼ

■DNA・RNA関連酵素■

　・DNAポリメラーゼ：DNA複製

　・RNAポリメラーゼ：転写

　・DNAリガーゼ：DNA修復

■解毒・防御酵素■

　・カタラーゼ：過酸化水素を水と酸素に分解

　・スーパーオキシドディスムターゼ（SOD）：活性酸素を無害化

　・グルタチオンペルオキシダーゼ：酸化ストレスから細胞を守る

 

【体内以外の酵素】

 

人間の体内以外にも、自然界や身近な生活の中にはたくさんの酵素があり、以下に簡単な例を記す。

	酵素名	主な存在場所	主な働き	分類
1	パパイン	パパイヤの果実	タンパク質を分解（肉を柔らかくする）	加（プ）
2	ブロメライン	パイナップルの茎や果実	タンパク質分解、抗炎症作用	加（プ）
3	フィチン酸分解酵素	穀物、微生物	フィチン酸を分解してミネラルを吸収しやすくする	加
4	ラクターゼ	一部の微生物（乳酸菌）	乳糖をグルコースとガラクトースに分解	加
5	アミラーゼ	でんぷんを含む植物、カビ、酵母	デンプンをマルトースなどに分解	加
6	カタラーゼ	野菜、酵母、細菌	過酸化水素を水と酸素に分解	酸
7	リパーゼ	パン酵母、チーズ製造微生物	脂肪を分解	加

 

・加（プ）＝加水分解酵素（プロテアーゼ）⇒タンパク質を分解、加＝加水分解酵素、酸＝酸化還元酵素