五大栄養素のミネラルのうちの一つ。
【もっと詳しく】
硫黄と聞くと温泉を思い出す人も多いと思うが、身体の機能を維持するのに必須のミネラル。タンパク質の
成分であるシスチンというアミノ酸に含まれている。
【硫黄の働き】
1. 身体の組織作り
硫黄はシスチンというアミノ酸の構成成分となっている。、アミノ酸は身体組織（筋肉、骨、皮膚、各臓器 など）を作る時の材料となっているので、硫黄はその補助的な働きをしている。
2. 糖質、脂質の代謝促進
ビタミンB1やパントテン酸と結合して糖質、脂質の代謝に働く補酵素となる。
3. 有害なミネラルの蓄積を防ぐ
4. 胆汁の分泌補助、など。
【硫黄を多く含む食品】
肉類、魚介類、乳製品、卵などタンパク質の豊富な食品に含まれる。
