バリン （ 英：valine ） 必須アミノ酸の一種で、分岐鎖アミノ酸（BCAA）の一つ。 【もっと詳しく】 他のアミノ酸が肝臓で代謝されるのに対して、分岐鎖アミノ酸（BCAA)のバリンは（ロイシン、イソロイシン も同様）筋肉で代謝され、筋肉タンパク質の主成分となる。いろいろな食品に含まれ、偏った食生活をしな い限り は不足することはない。 L体とD体があり、L体は強い甘み、D体は強い苦みがある。 【バリンの主な働き】 1. 血液中の窒素バランスを調整。 2. タンパク質の生成、分解を調整する。 ⇒ 筋肉の維持に関与 3. 神経の働きを助ける。 4. 養毛作用 【バリンを多く含む食事】 BCAAの表を参照
