五大栄養素のミネラルのうちの一つ。
【もっと詳しく】
セレノシステインとしてタンパク質に組み込まれ、主にセレノプロテインとして働く。体重1kgあたり約0.17mg
含まれていると言われ、推定平均必要量25(30)μg、推奨量が30（25）μg、上限量が450（350）μg。
※ カッコ内は女性。
【セレンの主な働き】
ビタミンEの生理作用との共通点が多い。
1. 抗酸化作用
ビタミンEの50～100倍の抗酸化作用があり、組織細胞の酸化を防ぐ。
2. 抗ガン化作用
染色体の切断を予防し、ガンや先天性異常の予防に関与している。
3. 肝臓の解毒作用の促進
4. 心臓発作防止
【セレンを多く含む食品】
穀物、肉類、卵黄、牛乳、にんにく、海産物など。
