五大栄養素のビタミンのうちの一つ。水溶性ビタミン。
【もっと詳しく】
ビタミンＢ群の一種で水溶性のビタミン。ビタミンＭ，ビタミンＢ9とも呼ばれる。
乳酸菌の増殖因子とし
てほうれん草の葉（ラテン語：folium）から発見され、それが命名の由来。
通常の食生活では不足は稀だが、妊娠や授乳期には要求量が増加し、特に妊娠期に葉酸が欠乏す
ると神経管閉鎖障害を起こしやすいので注意が必要。
【葉酸の主な働き】
1. 核酸及びアミノ酸の代謝
2. 造血作用
ビタミンＢ12と協調して働き、赤血球を合成する。
3. 皮膚や口内粘膜の強化
【葉酸を多く含む食品】
レバー、緑黄色野菜（ほうれん草、春菊、チンゲン菜など）、果物（パッションフルーツ、アボガド、マンゴ
ー、パパイヤ、オレンジ、夏みかんなど）
