セルロース （ 英：cellulose ） 三大栄養素の糖質（炭水化物）の多糖類のうちの一つ。天然の植物質の３分の1を占め、地球上で最も多く存在する糖質（炭水化物）。 ・もっと詳しく セルロースは植物の体内で生成されるが、その元となるのが植物自ら光合成によって作り出したデンプ ンやブドウ糖。植物の細胞の細胞壁および繊維の主成分で、植物本体の骨組みを形成している。繊維 素とも。 人間の体内にはセルロースを消化する酵素は存在しないので、摂取しても吸収されない。つまり、エネ ルギー源とはならない。
