グルコース （ 英：glucose ）

 

・概要
・栄養素として

 

・糖類は炭水化物になるので「ブドウ糖は最も構造の簡単な炭水化物（三大栄養素の一つ）」ということになる。

 

　　　　　　　　

　

【名称の由来】

「ウィキペディア」には次のような解説が見られる。

「熟したブドウの果汁に多く含まれていたから」、「化学式の形状がブドウの房に似ていたから」などの説がある。

1

三炭糖(トリオース)
　ケトトリオース（ジヒドロキシアセトン）、アルドトリオース（グリセルアルデヒド）
2
　ケトテトロース（エリトルロース）、アルドテトロース（エリトロース - トレオース）
3

五炭糖

（ペントース）
ケトペントース
アルドペントース
4

六炭糖

（ヘキソース）
ケトヘキソース
5
七炭糖（ヘプトース）

 

 

【もっと詳しく】
自然界にもっとも多く存在し、果実やハチミツなどに多く含まれる。脳にとっての唯一のエネルギー源と
なる。通常は白色の粉末で、水に溶けやすく甘みがある。

　

【脳とブドウ糖】
脳の活動の唯一のエネルギー源がブドウ糖。脳は安静にしていても１時間に5g、１日にして120gのブド
ウ糖を消費するが、少量しかブドウ糖を蓄積することができないので常にエネルギーを補給しなければ
ならない。
血液の流れによってブドウ糖を補給するが、脳に安定供給するにはブドウ糖の血中濃度を0.1%に保つ
必要があり、１日に必要な量は約150g（～180g）と言われている。

　

【ブドウ糖の吸収】
食事から摂取されたデンプンは唾液に含まれるアミラーゼという酵素の働きでブドウ糖まで分解され小
腸から吸収される。その一部はエネルギーとして利用されるが、使い切れず 余ったものはグリコーゲン
として肝臓や骨格筋に蓄えられ、ブドウ糖の血中濃度が常に0.1%に保たれるように、「グリコーゲンから
ブドウ糖」「ブドウ糖からグリコーゲン」というように出し入れしてコントロールしている。

【ブドウ糖を多く含む食品】
ブドウ糖を多く含む食品は「糖質（炭水化物）を多く含む食品」と考えてほぼ間違いない。

 

以下に「ウィキペディア」に掲載されている単糖の一覧表となる。