視覚解剖学 Visual Anatomy

【概 要】

・「哺乳(ほにゅう)類、昆虫、高等植物、イースト、カビ、細菌というように、生物界に広く分布する。」（日本大百科事典）

　　　

 

　注意）「サッカラーゼ」と同義としている資料も見受けられるが、「ウィキペディア」ではサッカラーゼ

と異なる点をいくつか挙げている。

　1. サッカラーゼはスクロース以外にも何種類かの二糖類を加水分解することが可能。

　2. スクラーゼはスクロースのもつグルコースとつながっているグリコシド結合を加水分解

　　それに対してサッカラーゼはスクロースなどが持つフルクトースとつながっているグリコシド結合を加水分解

 

【炭水化物分解酵素一覧表】

以下はウィキペディアに掲載されている消化酵素の一覧表となる。

炭水化物 分解酵素	唾液	アミラーゼ	プチアリンとも。多糖であるデンプンを主に二糖であるマルトースに分解する。
	膵液	アミラーゼ	膵アミラーゼ、アミロプシンとも。多糖であるデンプンを主に二糖であるマルトース変える。
	腸液	スクラーゼ	二糖であるスクロースをブドウ糖（単糖）とフルクトース（果糖）に変える。
		マルターゼ	二糖であるマルトースをブドウ糖（単糖）に変える。
		ラクターゼ	二糖であるラクトース（乳頭）を単糖であるブドウ糖とガラクトースに変える。

 

【ウィキペディア】

スクラーゼ（sucrase）とは、スクロースの1,2-グリコシド結合を加水分解する酵素である。また、ヒトなどにおいて、消化管内へと分泌される消化酵素の1つでもある。

スクラーゼによってスクロース1分子を加水分解すると、グルコースとフルクトースが1分子ずつに変化する。ところで、サッカラーゼもまたスクロースを、グルコースとフルクトースとに加水分解することができる酵素である。しかし、スクラーゼとは異なり、サッカラーゼはスクロース以外にも何種類かの二糖類を加水分解することができる。
また、スクラーゼは、スクロースの持つグルコースとつながっているグリコシド結合を加水分解する酵素、すなわち、グルコシダーゼの1種である。これに対して、サッカラーゼは、スクロースなどが持つフルクトースを認識して、フルクトースとつながっているグリコシド結合を加水分解する酵素である。