必須脂肪酸( ひっすしぼうさん、英:essential fatty acid ) ・「広義にω-6脂肪酸とω-3脂肪酸が必須脂肪酸と呼ばれることがある。」(ウィキペディア) 【不足症状】 必須脂肪酸に関わらず脂肪酸はバランスよく摂る必要があるが、特に必須脂肪酸が不足すると以下の ような症状が現れる。 頭痛、皮膚症状、疲労感、炎症、出血、腎臓のトラブルなど。