「ウィキペディア」では以下のように定義している。
「アルドースやケトースのカルボニル基が還元されて生成する糖の一種である。広義には
ポリヒドロキシシクロアルカンであるシクリトール (cyclitol) も含む。また、アルドースの還元
によって生じた糖アルコールは特にアルジトール（一覧表）という。 」
【糖アルコール人工合成例】 参考： 「研究開発」
以下は「ウィキペディア」に掲載されている一覧表となる。
※「甘味の強さ」はスクロースを1とした数字だと思われる。
|
名 称 |
|
kcal/g |
甘味の強さと
カロリーの比 |
1 |
|
0.7 |
0.2 |
3.5 |
2 |
|
0.6 |
4.3 |
0.14 |
3 |
|
0.4–0.9 |
3.0 |
0.13–0.3 |
4 |
|
0.5 |
2.0 |
0.25 |
5 |
|
0.4 |
2.0 |
0.2 |
6 |
|
0.9 |
2.1 |
0.43 |
7 |
|
0.5 |
1.6 |
0.31 |
8 |
|
0.6 |
2.6 |
0.23 |
9 |
|
1.0 |
2.4 |
0.42 |
10 |
|
1.0 |
4.0 |
0.25 |
以下は「ウィキペディア」に掲載されている「天然に産生するアルジトール」の一覧表となる。
