糖 質（ とうしつ、英： carbohydrate ）

 

注意）このサイトでは今まで「炭水化物＝糖質」としてきた。また、実際にそのように

　　　解説しているサイトも多いが、２０２３年9月をもって上記のように改める。

　　

糖質はそのほとんどが体の主要なエネルギーとして使われ、速効性がある。また、少量ながらDNAなどの重要な分子の構造基盤を作る。